Cet après-midi, les raisins du Pas de la mule ont été sortis de la chambre froide après un séjour de cinq jours à 6°c et déversés sur les convoyeurs pour aller remplir la dernière cuve du millésime 2015. Une formidable récolte pour l’ensemble des raisins cette année, et particulièrement magnifique pour notre parcelle fétiche: des baies délicieuses , très douces et d’une grande finesse aromatique.

Les premiers décuvages ont débutés depuis lundi dernier au Mas Janeil, au Château des Erles, et au Domaine du Ministre.

Dernier décuvage fin novembre…

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