Flux RSS
Twitter
 |
Suivez moi !
Voilà plus de 25 ans que je sillonne les vignobles du monde entier, à la découverte des plus beaux terroirs. Ma curiosité est restée intacte ! Grâce à ce blog, je vous propose de me suivre dans mes voyages et de partager la vie de nos quatre domaines : La Bodega Piedra Negra en Argentine, L’Hacienda Araucano au Chili, La Bodega Lurton en Espagne, et le Mas Janeil en France. Bonne lecture et bonnes dégustations. |
Edito
Posté par admin le 20 février 2012
Les Amorioles 2013
Posté par admin le 19 avril 2013
Pour cette 4ème édition des Amorioles, le 26 Mai 2013, retrouvez-nous cette année pour la troisième fois, et partagez le plaisir de la découverte de ce magnifique terroir ! Notre oenologue Laurent DAL ZOVO sera sur place pour vous accueillir !
« Voici plusieurs années que les vignerons du CRU MAURY vous propose une balade, chaque année inédite, dans leur vignoble.
Au fils de la balade, retrouvez les vignerons de l’appellation qui vous feront déguster leurs vins au cours de 6 étapes gourmandes. Cette année, c’est le chef Franck Séguret du CLOS DES LYS qui ravira vos papilles. Et pour le dessert c’est l’artisan chocolatier Frédéric Torrès qui vous enchantera !
Muni de votre verre de vin vous pourrez ainsi vous déplacer à votre rythme pour profiter du patrimoine et des terroirs de cette région, et ainsi mettre à l’honneur des vins et vignerons de Maury le temps d’une journée. »
Alors inscrivez vous à cette journée au 04 68 50 08 54 ou au amoriolesmaury@gmail.com
En cas de coup de coeur, le syndicat met à disposition, à la vente, les vins des viticulteurs !
François Lurton au Mas Janeil, vitrine d’un savoir-faire
Posté par admin le 9 avril 2013
Voici un article paru dans la dernière édition du magazine « Terres Catalanes » p 99.
 |
Vendange du Pinot noir au Chili
Posté par admin le 26 mars 2013
La semaine dernière, nous avons vendangé le Pinot noir pour notre Humo Blanco.
Pour la première fois, nous le foulons aux pieds comme nous faisions dans les lagars au Portugal. L’objectif de cette technique est d’extraire au maximum mais en douceur la couleur et les précurseurs d’arômes.
Après 2 jours de foulages aux pieds, nous allons faire une vinification intégrale, c’est à dire la fermentation alcoolique en barriques. La mise en barriques pour FA se fera cette semaine.
 |
 |
Selle d’agneau rôtie à la sauge, poêlée de fèves au lard
Posté par admin le 25 mars 2013
Préparation : 30 min. Cuisson : 40 mn. Pour 4 personnes
 |
Ingrédients : 1 selle d’agneau de 700-800 g environ 15 petites feuilles de sauge 600 g net de fèves fraîches ou surgelées 2 tranches de lard de 3 à 4 mm d’épaisseur 40 g de beurre 10 cl d’huile d’olive Sel, poivre du moulin |
 |
Préchauffez le four à 180°C. Entaillez légèrement l’intérieur de la selle d’agneau. Hachez 10 feuilles de sauge, mettez-les à l’intérieur de la selle, salez, poivrez puis ficelez-la comme un rôti. |
